Beaucoup de gens disent que la pâtisserie est une science. Tout est question de mesures exactes et de synchronisation. Bien que cela puisse rappeler à certains des cours de chimie, la vérité est que la cuisson dans la cuisine est beaucoup plus amusante que d’expérimenter en laboratoire, à moins bien sûr que vous soyez un scientifique. Si vous avez pensé à la pâtisserie, mais que vous avez peur que ce soit compliqué ou que vous échouiez, lisez ces conseils de cuisson des gâteaux et gardez-les à l’esprit chaque fois que vous allumez ce four.

Investissez dans de bons ingrédients
Jusqu’à ce que vous deveniez un expert, le type de boulanger qui peut prendre les ingrédients les plus simples et les transformer en quelque chose de fantastique, essayez d’investir dans de bons ingrédients. Si vous travaillez avec les meilleurs chocolats, noix et fruits, même si vos premiers essais sont désastreux, le produit final aura toujours bon goût. Tenez-vous-en donc à de bons ingrédients car vous aurez besoin d’encouragement au début.

Apprenez à travailler avec des œufs Les
œufs sont une grande partie du processus de cuisson, mais ils sont également une partie délicate. Apprenez à bien séparer les œufs. N’oubliez pas de toujours utiliser des œufs frais et froids. Si vous devez mélanger des œufs dans la pâte, le froid est toujours préférable, mais si vous devez fouetter les blancs des œufs, attendez que l’œuf soit à température ambiante. Essayez également d’utiliser de gros œufs. Si vos œufs sont trop petits, votre gâteau sera dense et lourd.

Préparez tout avant de commencer
Un professeur de chimie dirait la même chose à ses élèves. Si vous mesurez et préparez tout avant de commencer, vous aurez plus de facilité à réaliser l’expérience. Il en va de même pour la cuisson. Préparez tout ce dont vous avez besoin avant de commencer, et vous constaterez qu’il sera beaucoup plus facile de suivre la recette.

Apprenez à connaître votre four
Vous ne réussirez à faire cela qu’après quelques expériences de cuisson, mais chaque four est différent. Certains sont plus chauds que d’autres. Donc, même si vous suivez une recette, assurez-vous de faire attention aux signes indiquant que votre gâteau est prêt. Attendez qu’il se lève et vérifiez si c’est fait ou non à l’aide du test cure-dent.

Réfrigérer
Lors de la cuisson, de nombreuses étapes nécessitent un refroidissement, par exemple si vous créez un gâteau mousse ou lorsque vous ajoutez du glaçage à votre gâteau. N’oubliez pas de ne pas simplement refroidir la mousse et le glaçage, mais aussi de refroidir légèrement les gâteaux avant le glaçage. Cela vous aidera à répartir le glaçage uniformément et sans ruiner le gâteau. Certains aiment appliquer une fine couche de glaçage à un gâteau refroidi à la température ambiante depuis le four, le refroidir pendant une heure, puis appliquer le reste du glaçage. Choisissez la méthode qui vous convient le mieux!

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